妊娠中や授乳期という特別な期間において、日々の食事や嗜好品の選択は、母体の健康のみならず、胎児や乳児の成長に直結する重要なテーマとなります。特に、コーヒーをはじめとするカフェイン含有食品については、その摂取可否や許容量について多くの情報が錯綜しており、判断に迷われる場面も少なくないのではないでしょうか。コーヒーの芳醇な香りとほろ苦さを楽しめる「コーヒーゼリー」は、妊娠中や授乳中のリラックスタイムにおける優れた選択肢となり得る一方で、原材料がコーヒーである以上、カフェインが含まれていることは事実です。
本記事では、プロのWEBライターの視点から、既存の科学的研究データや各国の公的機関が発表しているガイドライン、さらには市販製品の具体的な分析に基づき、妊娠中・授乳中におけるコーヒーゼリーの摂取について、その安全性とリスク管理の方法を多角的に検証します。単に「食べて良いか悪いか」という二元論に留まらず、生理学的な代謝メカニズムや、製品ごとの特性、そして心身の健康を保つための賢い付き合い方について、詳細な情報を提供します。
妊娠中・授乳中におけるコーヒーゼリーのカフェイン量と安全性に関する科学的見地
妊娠中や授乳中の女性がコーヒーゼリーを摂取する際、最も懸念されるのはカフェインによる生理学的な影響です。コーヒーゼリーはデザートとして加工されていますが、その主成分は抽出されたコーヒー液であり、カフェインが含まれています。ここでは、母体および胎児・乳児の体内におけるカフェインの挙動や、国際的な摂取基準、そして具体的な製品に含まれるカフェイン量の推定について、科学的な根拠に基づき詳述します。
妊婦の生理機能変化とカフェイン代謝メカニズム:CYP1A2酵素活性の低下と半減期の延長
妊娠という現象は、母体の生理機能に劇的な変化をもたらします。その中でも、薬剤や食品成分の代謝能力の変化は、カフェインの影響を考える上で極めて重要な要素となります。通常、成人の体内に摂取されたカフェインは、主に肝臓に存在する薬物代謝酵素「チトクロームP450 1A2(CYP1A2)」によって代謝・分解され、パラキサンチンなどの代謝産物となって尿中に排泄されます。
しかし、妊娠中は、体内で増加するエストロゲン(女性ホルモン)などの影響により、このCYP1A2の活性が著しく抑制されることが知られています。研究によれば、妊娠初期から後期にかけて、カフェインの代謝速度は徐々に低下していく傾向にあります。
一般的に、健康な成人の場合、血中のカフェイン濃度が半減するまでの時間(半減期)は約2.5〜4.5時間から5時間程度とされています。これに対し、妊娠中の女性では半減期が延長し、特に妊娠後期(第3期)においては、最大で15時間にまで達する可能性があるとの報告が存在します。
| 対象 | カフェイン半減期(目安) | 備考 |
| 健康な成人(非妊娠時) | 約 3〜5 時間 | CYP1A2が正常に機能 |
| 妊婦(妊娠初期) | 約 5〜6 時間 | ホルモン変化により代謝がやや遅延 |
| 妊婦(妊娠後期) | 約 10〜15 時間 | 代謝機能が著しく低下する場合がある |
| 新生児 | 約 80〜100 時間 | 代謝酵素が未熟であるため極めて長い |
この生理学的な変化は、妊娠中の女性がコーヒーゼリーを摂取した場合、非妊娠時と比較して、より長時間にわたり体内にカフェインが残留することを意味します。例えば、昼食後にコーヒーゼリーを食べたとしても、そのカフェインが就寝時まで血中に残存し、睡眠の質に影響を与える可能性が、妊娠していない時期よりも高くなることが示唆されるのです。
胎児および乳児への移行と影響:血液胎盤関門の通過と未熟な代謝機能
次に考慮すべきは、母体が摂取したカフェインが、胎児や授乳中の乳児にどのような経路で移行し、どのような影響を及ぼす可能性があるかという点です。
胎盤通過性と胎児への蓄積
カフェインは脂溶性の高い低分子化合物であり、生体膜を自由に通過する性質を持っています。そのため、母体の血液中にあるカフェインは、胎盤(血液胎盤関門)を容易に通過し、胎児の血流へと移行します。問題となるのは、胎児の肝臓における代謝能力です。胎児期においては、カフェインを分解するための主要酵素であるCYP1A2がほとんど発現していないか、活性が極めて低い状態にあります。
その結果、母体の血中濃度が低下しても、胎児の体内、あるいは羊水中にはカフェインが長時間留まることになります。動物実験や一部の観察研究では、高濃度のカフェイン曝露が胎盤の血管収縮を引き起こし、胎児への血流や酸素供給を減少させる可能性や、胎児心拍数の増加を引き起こす可能性が指摘されています。また、胎児の発育不全(低出生体重)との関連を示唆する報告もありますが、これらは主に大量摂取の場合におけるリスク評価であり、適正範囲内での摂取における明確な因果関係については、現在も議論が続いています。
母乳移行と乳児の反応
授乳期においては、母体が摂取したカフェインの一部(摂取量の約1%〜数%程度)が母乳中に移行することが確認されています。この割合は一見少ないように思われますが、新生児や早産児におけるカフェイン代謝能力の未熟さを考慮する必要があります。
新生児の肝臓機能は未発達であり、カフェインの半減期は成人の数倍から数十倍、場合によっては約80〜100時間に及ぶことがあります。つまり、母親が連日カフェインを摂取し続けると、乳児の体内でカフェインが蓄積されていく可能性があるのです。乳児の体内濃度が高まると、中枢神経への興奮作用により、以下のような反応が見られる可能性があります。
- 入眠困難:寝付きが悪くなる、眠りが浅くなる。
- 興奮状態:理由もなく機嫌が悪くなる、落ち着きがなくなる。
- 過敏性:外部の刺激に対して敏感になる。
これらの反応は個人差が大きく、すべての乳児に現れるわけではありませんが、授乳期間中にコーヒーゼリーを楽しむ際には、摂取量だけでなく、赤ちゃんの様子を観察しながら判断することが推奨されます。
国際的な保健機関におけるカフェイン摂取ガイドラインの比較と日本国内の現状
「どの程度までなら安全と言えるのか」という問いに対し、世界各国の食品安全機関や保健機関はそれぞれ独自のリスク評価に基づき、妊婦・授乳婦に対する摂取目安量を設定しています。これらのガイドラインは、コーヒーゼリーの摂取許容量を考える上での重要な指標となります。
各国の主なガイドライン
| 機関・国 | 対象 | 推奨上限量(1日あたり) | 主な理由・背景 |
| 世界保健機関 (WHO) | 妊婦 | 300mg 以下 | 流産や低出生体重のリスク低減 |
| 欧州食品安全機関 (EFSA) | 妊婦・授乳婦 | 200mg 以下 | 胎児の健康リスクが生じない範囲として設定 |
| カナダ保健省 (Health Canada) | 妊婦・授乳婦 | 300mg 以下 | 不眠やイライラ感の抑制、胎児への影響回避 |
| 英国食品基準庁 (FSA) | 妊婦 | 200mg 以下 | 低出生体重リスクの低減など |
| 日本 (内閣府食品安全委員会) | 妊婦 | 具体的な数値設定なし | 個人差が大きいため、過剰摂取への注意喚起に留める |
欧州食品安全機関(EFSA)は比較的厳しい基準である「1日200mg」を採用しており、WHOやカナダは「1日300mg」としています。一方、日本では具体的な数値基準は設けられていませんが、国際的な動向を踏まえ、妊婦に対してはカフェイン摂取を控えるよう、あるいは過剰にならないよう注意喚起を行っています。
これらの基準をコーヒーゼリーに当てはめて考えると、最も厳しいEFSAの基準(200mg/日)を目安とすることで、より安全マージンを確保できると考えられます。コーヒーゼリーだけでなく、緑茶、紅茶、チョコレートなど、他の食品からの摂取分も含めて、トータルで200mg以内に収める意識を持つことが、リスク管理の基本となります。
市販コーヒーゼリーに含まれるカフェイン量の推定:Emial・雪印・カルディ製品の分析
それでは、実際に私たちが手に取る市販のコーヒーゼリーには、どの程度のカフェインが含まれているのでしょうか。製品のカフェイン含有量は、使用されているコーヒー豆の種類、抽出濃度、製品全体に対するコーヒー液の割合によって大きく異なります。ここでは、代表的な製品カテゴリーごとにその傾向を分析し、推定値を算出します。
一般的に、ドリップコーヒー100mlあたりのカフェイン量は約60mgとされています。コーヒーゼリーは、このコーヒー液に砂糖やゲル化剤、ミルクなどを加えて作られるため、製品100gあたりのカフェイン量は、ブラックコーヒーそのものよりは低くなる傾向にあります。
1. 一般的なスーパー・コンビニ向け製品(Emial・雪印メグミルクなど)
これらは幅広い層(子供を含む)が食べることを想定しており、苦味を抑えたマイルドな味わいや、クリームと合わせて食べるスタイルが主流です。
- Emial(安曇野食品工房)「珈琲ゼリー」:クリーミーなソースが特徴の人気商品です。ある調査データによれば、この製品(個食タイプ1個あたり)のカフェイン量は推定で約35mg程度とされています。これは一般的なコーヒーカップ半杯分(約50〜60ml)よりも少ない量です。
- 雪印メグミルク「CREAM SWEETS コーヒーゼリー」など:公式には詳細なカフェイン含有量が公表されていないケースが多いですが、乳成分を含むまろやかな仕上がりであることから、ブラックコーヒー主体のゼリーと比較するとカフェイン濃度は中程度以下であると推測されます。1個あたりの推定値としては、20mg〜40mgの範囲に収まる可能性が高いと考えられます。
2. 専門店・輸入食品店向け製品(カルディコーヒーファームなど)
コーヒー専門店が手掛けるゼリーは、「コーヒー本来の苦味や酸味」を重視する傾向があります。
- カルディ「モカキリマンジャロ コーヒーゼリー」など:これらは焙煎珈琲の風味を強く出すために、濃縮されたコーヒーエキスを使用している可能性があります。また、1パックの内容量が200gを超えるような大容量製品も見受けられます12。濃度が高く、かつ量も多いため、1パックをすべて食べた場合のカフェイン量は、60mg〜100mg近くに達する可能性も否定できません。特に「大人向け」「本格焙煎」といったキャッチコピーがある製品は、カフェイン量も多めであると見積もるのが賢明です。
3. カフェインレス・デカフェ製品
近年では、妊娠中の方やカフェインを気にする層に向けて、カフェインレスタイプのコーヒーゼリーも登場しています。
- Emial「珈琲ゼリー カフェインレス」:カフェイン除去率の高い豆を使用し、カフェイン量を大幅にカットしています。製品によっては「ほぼゼロ」に近い数値となっている場合もあり、最も安心できる選択肢です。
- ナチュラルローソン等のオリジナル商品:デカフェ豆を使用したこだわりのゼリーが販売されることがあり、これらも低カフェイン(数mg〜10mg以下)である可能性が高いです。
| 製品タイプ | 推定カフェイン量(1個あたり) | 特徴と注意点 |
| 一般的な市販品(小カップ) | 約 20〜40 mg | おやつとして適量なら許容範囲内 |
| 本格派・専門店製品(大容量) | 約 60〜100 mg超 | 1個でコーヒー1杯分以上に相当する可能性あり |
| カフェインレス製品 | 約 0〜5 mg | 妊娠中・授乳中に最も推奨される |
摂取タイミングと「眠れなくなる」現象の因果関係:アデノシン受容体と母乳移行
「コーヒーゼリーを食べたら眠れなくなった」という経験を持つ方もいるかもしれません。これはプラシーボ効果だけでなく、実際にカフェインが脳内のアデノシン受容体に結合し、睡眠物質アデノシンの働きを阻害することで覚醒作用をもたらすためです。
母体の睡眠への影響
妊娠後期は、大きくなったお腹による圧迫や頻尿、胎動などでただでさえ睡眠が浅くなりがちです。そこにカフェインの覚醒作用が加わると、入眠困難や中途覚醒のリスクが高まります。先述の通り、妊娠中はカフェインの半減期が延長するため、夕方以降(例えば15時以降)に摂取したカフェインが、深夜になっても分解されずに体内に残っている可能性があります。良質な睡眠を確保するためには、コーヒーゼリーを食べる時間を「午前中」または「昼食後のデザート」までに留めることが望ましいでしょう。
授乳とカフェインのピーク
授乳中の場合、摂取したカフェインが母乳中で最高濃度に達するのは、摂取後およそ15分〜2時間後(個人差あり)とされています。
- 推奨されるタイミング:授乳の直後に摂取するのが一つの戦略です。授乳直後であれば、次の授乳(例えば3時間後)までの間に母体の血中濃度がある程度低下し、母乳への移行量を抑えられる可能性があります。
- 避けるべきタイミング:授乳の30分〜1時間前など、血中濃度がピークに向かう時間帯での摂取は、最も濃度の高い母乳を赤ちゃんに与えることになるため避けた方が無難です。
コーヒーゼリーのリスク管理:他のカフェイン含有食品との合算と1日の許容範囲
コーヒーゼリー単体で見れば、一般的な製品1個あたりのカフェイン量は20〜40mg程度であり、国際的な許容上限(200〜300mg/日)と比較しても十分な余裕があります。しかし、日常生活ではコーヒーゼリー以外にも知らず知らずのうちにカフェインを摂取していることがあります。
「見えないカフェイン」との合算
- 日本茶(玉露・煎茶・ほうじ茶):特に玉露はカフェイン含有量が多く、100mlあたり160mgにも達することがあります(煎茶は約20mg)。
- 紅茶・ウーロン茶:紅茶は約30mg/100ml、ウーロン茶は約20mg/100mlが含まれます。
- チョコレート:カカオマスにはテオブロミンとともに微量のカフェインが含まれています。ハイカカオチョコレート(70%以上など)の場合、板チョコ1枚分でコーヒー1杯分に近いカフェイン量になることもあります。
- 栄養ドリンク・頭痛薬:一部の医薬品や清涼飲料水には、無水カフェインが添加されている場合があります。
リスク管理のシミュレーション
例えば、1日の許容上限を200mgと設定した場合
- 朝:カフェインレスコーヒー(0mg)
- 昼食後:コーヒーゼリー1個(約35mg)
- おやつ:ほうじ茶1杯(約20mg)+クッキー
- 夕食後:麦茶(0mg)合計:約55mg → 安全圏内
このように、他の飲み物をノンカフェイン(麦茶、ルイボスティー、デカフェ)に置き換えることで、コーヒーゼリーを楽しみつつ、総摂取量を低く抑えることが可能です。重要なのは、コーヒーゼリーを「特別な楽しみ」として位置づけ、1日1個程度を目安に、他のカフェイン源とのバランスを調整することです。
妊娠中・授乳中にコーヒーゼリーを安心して楽しむための具体的な工夫とカフェインレスの活用
前章での科学的な分析を踏まえ、ここではより実践的な視点から、妊娠中・授乳中にコーヒーゼリーを安心して楽しむための具体的な方法を提案します。カフェインレス製品の選び方から、手作りの科学、そして心理的なメリットに至るまで、生活に取り入れやすい情報をお届けします。
カフェインレス(デカフェ)コーヒーゼリーの市場動向と製品選びのポイント
「カフェインは気になるけれど、コーヒーの味は諦めたくない」というニーズに応え、近年カフェインレス(デカフェ)市場は急速に拡大しています。コーヒーゼリーにおいても例外ではなく、質の高いデカフェ製品が入手しやすくなっています。
脱カフェイン法の違いと味への影響
かつてデカフェといえば「味が薄い」「風味が損なわれている」というイメージがありましたが、現在は技術の進歩により、通常のコーヒーと遜色ない味わいのものが増えています。
- 水抽出法(ウォータープロセス):生豆を水に浸してカフェインを溶かし出す方法。化学薬品を使用しないため安全性が高く、妊娠中の方に特に人気があります。風味の損失も比較的少ないとされています。
- 超臨界二酸化炭素抽出法:二酸化炭素を使ってカフェインを除去する方法。味や香りの成分を残しつつ、効率的にカフェインを除去できるため、高品質なデカフェ製品に採用されています。
購入場所別の選び方
- コンビニエンスストア・スーパー:Emialの「珈琲ゼリー カフェインレス」のように、パッケージに大きく「カフェインレス」「デカフェ」と記載された商品を探しましょう。成分表示を見て、カフェイン残留率や除去率(例:97%カットなど)が明記されているものは信頼性が高いと言えます。
- ナチュラルローソン・成城石井:健康志向の強い店舗では、こだわり素材のデカフェゼリーが扱われていることがあります。例えば、エチオピア産のデカフェ豆を使用した、華やかな香りが特徴のゼリーなど、ワンランク上の味わいを楽しめます。
- オンラインショップ:ギフト用やまとめ買い用に、専門店が作る高品質なデカフェゼリーが豊富に揃っています。「カフェインレス ギフト ゼリー」などで検索すると、無添加やオーガニックにこだわった製品も見つかります。
手作りコーヒーゼリーによるリスク低減:ゼラチンと寒天の特性および調理科学
市販品が見つからない場合や、添加物が気になる場合は、自宅で手作りするのが最も確実なリスク回避策です。好みのデカフェコーヒーを使えば、カフェイン量を限りなくゼロに近づけることができます。また、凝固剤として「ゼラチン」を使うか「寒天」を使うかによって、食感や健康効果を変えることができます。
1. ゼラチン(動物性タンパク質)
- 特性:コラーゲン由来のタンパク質で、約20℃以下で固まり、体温付近で溶けます。
- 食感:ぷるんとした弾力があり、口の中ですっと溶けるなめらかさが特徴です。市販のコーヒーゼリーに近い食感を楽しみたい場合はゼラチンが適しています。
- 調理のポイント:ゼラチンは沸騰させるとタンパク質が変性し、固まる力が弱まってしまいます。コーヒー液を80℃程度(沸騰直前の温度)に温めてから溶かすのが成功の秘訣です。
- メリット:妊娠中の肌荒れ対策として、コラーゲン摂取を意識したい場合に適しています。
2. 寒天(植物性・紅藻類由来)
- 特性:海藻から作られる多糖類で、食物繊維が豊富です。常温(約30〜40℃)でも固まり、一度固まると溶けにくい性質があります。
- 食感:歯切れが良く、ほろっと崩れる食感です。「コーヒー寒天」として、さっぱり食べたい時に向いています。
- 調理のポイント:寒天は沸騰した状態で1〜2分間加熱し続けないと完全に溶解しません。しっかりと煮溶かすことが重要です。
- メリット:カロリーがほぼゼロであり、豊富な食物繊維が便秘がちな妊娠中の腸内環境をサポートします。体重管理が厳しい時期のおやつとして最適です。
甘味料の工夫
砂糖の代わりに「ラカント」や「エリスリトール」などの天然由来甘味料を使用することで、血糖値の上昇を抑えつつ甘味をつけることができます。妊娠糖尿病の懸念がある方や、体重増加を指摘されている方にとって、手作りならではの大きなメリットです。
脂質と糖質の組み合わせによる吸収への影響:クリームやミルクの役割
コーヒーゼリーに欠かせないクリームやミルクですが、これらは単に風味を良くするだけでなく、消化吸収の観点からも一定の役割を果たす可能性があります。
脂質による胃排出能の遅延
一般的に、脂質を含んだ食事は、炭水化物のみの食事に比べて胃に滞留する時間が長くなる傾向があります(胃排出能の抑制)。このメカニズムから、クリームや牛乳などの脂肪分と一緒にコーヒーゼリーを摂取することで、カフェインや糖質の小腸への到達スピードが緩やかになり、血中濃度の急激な上昇がある程度抑えられる可能性が示唆されています。いわゆる「空腹時にブラックコーヒーを飲む」よりも、ミルク入りのコーヒーゼリーの方が、胃への刺激やカフェインの吸収においてマイルドに作用する可能性があるのです。
満足感と過食防止
また、適度な脂質は満腹感を持続させる効果(腹持ちが良い)があります。低カロリーすぎるゼリーだけでは物足りず、結果的に他の菓子パンなどに手が伸びてしまうよりは、少量のクリームをかけて満足感を高める方が、トータルカロリーやストレス管理の面で有効な場合があります。ただし、植物性油脂を主成分とするコーヒーフレッシュはトランス脂肪酸や添加物が含まれる場合があるため、気になる方は純粋な生クリームや牛乳、あるいは豆乳を選ぶと良いでしょう。
妊娠期・授乳期のメンタルヘルスと「嗜好品」としてのコーヒーゼリーの効用
妊娠中や授乳中は、「あれもダメ、これもダメ」という制限が多く、無意識のうちにストレスが蓄積しやすい時期です。過度な我慢によるストレス(コルチゾールの上昇)は、血管収縮や母体の免疫機能低下を招く可能性があり、胎児や母乳分泌にとっても決して好ましい状態ではありません。
香りのリラックス効果
コーヒーの香りには、脳のα波を増やし、リラックス効果をもたらす成分(ピラジン類など)が含まれていると言われています。コーヒーゼリーは、飲むコーヒーに比べてカフェイン量を抑えつつ、この「香り」による癒やし効果を享受できる優れた食品です。
「食べてしまった」という罪悪感を持つのではなく、「リスクを理解した上で、コントロールしながら楽しんでいる」という前向きな捉え方が重要です。「1日1個のご褒美」としてコーヒーゼリーを味わう時間は、育児や妊娠生活のプレッシャーから解放される貴重なリフレッシュタイムとなり、結果的に母子のメンタルヘルス向上に寄与すると考えられます。
コンビニやスーパーで購入する際の成分表示の読み方と添加物への配慮
最後に、市販品を購入する際にチェックすべきラベル情報のポイントをまとめます。
- 名称(品名):「洋生菓子」となっているものが多いですが、原材料名の並び順を確認しましょう。原材料は使用量の多い順に記載されています。「砂糖、コーヒー…」となっていれば糖分が多く、「コーヒー、砂糖…」ならコーヒーの割合が高いことを示唆します。
- カフェインレス表示:「デカフェ」「カフェインレス」の文字があるか。あれば、裏面や側面に「カフェイン97%カット」などの詳細が書かれていることが多いです。
- 人工甘味料:カロリーオフ製品には、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料が使われていることがあります。これらは通常の摂取量であれば安全性に問題はないとされていますが、気になる方は避けるか、ステビアなどの天然由来甘味料を使用したものを選ぶと良いでしょう。
- アルコール分:稀に「洋酒」が含まれている大人のコーヒーゼリーがあります。微量であれば加熱工程で飛んでいる場合もありますが、念のため「アルコール使用」の注意書きがないか確認しましょう。
コーヒーゼリーとカフェインについてのまとめ
今回は妊娠中・授乳中のコーヒーゼリー摂取についてお伝えしました。以下に、本記事の内容を要約します。
・ 妊娠中はホルモンバランスの影響でカフェイン代謝酵素CYP1A2の活性が低下する傾向にある
・ 妊娠後期のカフェイン半減期は非妊娠時の数倍(最大15時間)に延長する可能性がある
・ 胎児は肝臓の代謝機能が未熟であり、胎盤を通過したカフェインを分解するのに時間を要する
・ WHOやEFSA等の国際基準では、妊婦のカフェイン摂取上限はおよそ200〜300mgとされる
・ 日本国内では明確な数値基準はないが、過剰摂取への注意喚起はなされている
・ 一般的なコーヒーゼリー1個(約100g)のカフェイン量は20〜40mg程度と推定される
・ 上記の量はコーヒー1杯(約60mg〜)と比較して同等か少なく、1日1個なら許容範囲内である
・ Emial等の市販品にはカフェインレスタイプが存在し、妊娠中の選択肢として推奨される
・ 専門店や大容量のコーヒーゼリーはカフェイン濃度が高く、1個で100mgに達する可能性もある
・ 授乳中は母乳への移行を考慮し、授乳直後の摂取が血中濃度ピークを避ける上で有効である
・ 手作りする場合、デカフェ豆を使用することでカフェインリスクをほぼ完全に回避できる
・ 寒天を使えば食物繊維が摂れ、ゼラチンならコラーゲン摂取や口溶けの良さを楽しめる
・ 脂質(ミルク等)との同時摂取は、胃排出を緩やかにしカフェイン吸収をマイルドにする可能性がある
・ 夜間の摂取は母子ともに睡眠の質を下げるリスクがあるため、夕方以降は控えるのが無難である
・ ストレスを溜めすぎず、量とタイミングを管理して楽しむことが母子の健康維持に寄与する
妊娠中や授乳中は身体の変化も大きく、不安になることも多いかと思います。しかし、正しい知識を持ってコントロールすれば、コーヒーゼリーは心安らぐ素敵なデザートになります。ぜひ、ご自身の体調やライフスタイルに合わせて、無理のない範囲で楽しんでくださいね。

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